14 дек 2011

Панкреатит

Диетотерапия при хроническом панкреатите.

 

Диетотерапия при хроническом панкреатите является не только методом лечения, но и методом профилактики рецидивов. Диета должна отличаться повышенным содержанием углеводов (мед, варенье, крупы, фрукты), водорастворимых витаминов (С, В1, В2, РР),  веществ, обладающих липотропным действием (тощий творог, овощи во всех видах); ограниченное количество жира при нормальном количестве белка.

В целом очень важно соблюдать регулярное ритмичное питание с соблюдением равномерных промежутков между приемами пищи. Самое оптимальное  4-5-разовое питание. В течение дня калорийность распределяется так: 1й завтрак- 25-30%, 2й завтрак- 10-15% ,обед-40-50%,ужин-15-20% от общей калорийности.

Большое значение имеет и температура блюд. Они не должны быть очень горячими или холодными. Лучше-37 С.

Для завтраков можно использовать творог с молоком, сырники нежирные, каши с молоком, овощное пюре, салат, нежирную отварную рыбу, докторскую колбасу, нежирное вываренное мясо, чай с медом. Для обедов в качестве первых блюд рекомендуются легкие супы – овощные, крупяные, молочные с макаронами и фруктовые; противопоказаны супы на крепких мясных и рыбных наварах. Для вторых блюд подходят овощи и крупы во всех видах, отварное нежирное мясо, отварная нежирная рыба, отварные куры, телятина; для третьих – кисели, желе, компот. Для ужина приемлемы отварной картофель, морковь, омлет, отварная рыба, пюре овощное, каши, блюда из творога. На ночь полезны свежая простокваша, кефир, мед с водой, чернослив, изюм, др. Из рациона исключаются холодные напитки, газированные напитки, торты, пирожные, печенье, сдоба, соленья, маринады, копчености, жирне продуктыё

 Разрешенные пряности: кориандр, укроп, тмин, базилик, мята, мелисса.

 


  • Участник каталога